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01/ Denominación de Origen

Solo el mejor terruño puede producir las mejores uvas

Las uvas perfectas para el vino exigen:
Ubicación óptima: entre 30 y 52 grados de latitud norte, entre 15 y 42 grados latitud sur.
Clima óptimo: un equilibrio en el clima es básico para obtener las mejores uvas.
Suelo óptimo: el terruño marca el carácter y la calidad del vino.

Buscamos los mejores lugares que cumplan estas condiciones
porque nuestro objetivo es la perfección y sabemos que esta comienza en el origen.

Suelo

Suelos arcillosos: grava, guijarros, arcilla.

Los suelos especiales suelen ser sueltos y bien drenados. La estructura suelta permite que las raíces penetren más profundamente para que puedan absorber completamente los nutrientes y el agua del suelo, mientras que el excelente drenaje ayuda a que el viñedo drene rápidamente durante la temporada de lluvias. El agua retenida en el suelo esponjoso proporciona suficiente humedad para que las vides crezcan y también mantiene las raíces frescas en los calurosos meses de verano. Las gravas y los guijarros también tienen una gran capacidad de almacenamiento y disipación de calor, almacenándolo durante el día y liberándolo gradualmente a las vides por la noche, facilitando el calor necesario para la maduración de las uvas y para que éstas acumulen más azúcares y sustancias, aportando así una mayor variedad de sabores al vino.

Suelo de rocas sedimentarias: sílex, piedra caliza

Las rocas sedimentarias son rocas formadas a poca profundidad en la superficie terrestre por medio de la meteorización de otras rocas y de algunas erupciones volcánicas que han sido transportadas, depositadas y litificadas por el agua o los glaciares. La estructura del suelo de roca sedimentaria ha sido elogiada como la mejor del mundo para el cultivo de la uva. Los vinos producidos en suelos calcáreos, que drenan y almacenan bien el agua, suelen tener un cuerpo potente, con una acidez enérgica y directa. En cambio, los suelos con base de sílex son compactos y duros. Estos suelos almacenan y reflejan bien el calor, ayudando a la maduración de las uvas y dando a los vinos un rico sabor mineral.

Suelo de rocas metamórficas: pizarra, esquisto,gneis

Las rocas metamórficas se forman a partir derocas magmáticas o sedimentarias que primerose habían formaron en la corteza terrestre y quehan sufrido cambios en su composición mineral y química bajo la influencia de condicionesambientales cambiantes. Este tipo de roca, mássólida y menos fértil, también es adecuada parael crecimiento de la uva. Los suelos metamórficos relativamente pobres, que presentan unrápido drenaje y son ricos en minerales, producen vinos de gran estilo, potencia y mineralidad.

Suelo de rocas metamórficas: pizarra, esquisto,gneis

Las rocas metamórficas se forman a partir derocas magmáticas o sedimentarias que primerose habían formaron en la corteza terrestre y quehan sufrido cambios en su composición mineral y química bajo la influencia de condicionesambientales cambiantes. Este tipo de roca, mássólida y menos fértil, también es adecuada parael crecimiento de la uva. Los suelos metamórficos relativamente pobres, que presentan unrápido drenaje y son ricos en minerales, producen vinos de gran estilo, potencia y mineralidad.

Clima

Clima continental

El clima continental se caracteriza por cuatro estaciones  bien  diferenciadas,  con  veranos  calurosos, inviernos  más  fríos y  escasas  precipitaciones .  Durante la temporada de cultivo de la vid, el clima con- tinental  se  caracteriza  por  una  gran  diferencia  de temperatura entre el día y la noche, lo que da lugar a  sabores  muy  intensos  en  las  uvas  cultivadas .  En algunas de las denominaciones de mayor altitud la diferencia de temperatura anual puede alcanzar los 60°C  a  lo  largo  del  año  (con  máximas  de  40°C  en verano y mínimas de – 18°C en invierno) y la diferencia entre el día y la noche puede llegar a los 20°C . Esto da lugar a vinos de este tipo de denominación, con sabores más intensos y concentrados.

Clima mediterráneo

El clima mediterráneo tiene una variación de temperatura moderada entre  12 y  15°C durante todo el año .  Tiene  una  suave  diferencia  de  temperatura entre las cuatro estaciones en comparación con las regiones  del  interior.  Las  temperaturas  invernales suelen ser más cálidas que en las zonas del interior. Entre abril y octubre, cuando las vides salen de las hojas, las temperaturas pueden variar hasta 10°C . El sol es muy abundante y los veranos son muy secos . Este clima seco y soleado durante la temporada de crecimiento favorece a la mayoría de las variedades de uva . Las largas horas de sol en verano confieren a los vinos más cuerpo, taninos más maduros y menor acidez.

Clima oceánico

El clima se caracteriza por inviernos suaves y veranos  frescos .  Las  precipitaciones y  las  nevadas  son moderadas, y las principales lluvias se producen en otoño  e invierno, y la temperatura media  anual  es agradable . Aunque el clima es templado, la cantidad de  lluvia  influye  decisivamente  en  los viñedos .  La diferencia de calidad de cada añada está muy ligada a la cantidad de lluvia en otoño . Por ello, los vinos producidos  en  climas  oceánicos  son  normalmente más  equilibrados,  con una  acidez  moderada y una expresión más marcada del terruño.

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