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Dans les ann\u00e9es 1870, l’Espagne a \u00e9t\u00e9 touch\u00e9e par la peste du phyllox\u00e9ra europ\u00e9en, un insecte d\u00e9vastateur. La voie de p\u00e9n\u00e9tration a eu lieu \u00e0 travers les Pyr\u00e9n\u00e9es orientales, en particulier pour la r\u00e9gion de Rioja et Penedes. L’impact de ce fl\u00e9au sur l’\u00e9conomie viticole fut d\u00e9vastateur, apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de forte r\u00e9sistance des vignerons les plus modestes, il fut impos\u00e9 la solution de replanter progressivement toutes les vignes en greffant des c\u00e9pages europ\u00e9ens sur des vignes am\u00e9ricaines.<\/p>\n
Cependant, cette crise a eu un effet positif, comme l’augmentation des \u00e9changes d’exp\u00e9riences et de techniques entre viticulteurs espagnols et fran\u00e7ais, tant dans la culture de diff\u00e9rents c\u00e9pages ainsi que dans les proc\u00e9d\u00e9s de vinification. De m\u00eame, la pr\u00e9sence de vignerons fran\u00e7ais dans les caves espagnoles a d\u00e9termin\u00e9 l’abandon progressif de proc\u00e9dures traditionnelles et l’adoption de technologies plus avanc\u00e9es dans la vinification.<\/p>\n
Le fondateur de la dynastie, D. Ramiro Pastor Pastor, a \u00e9t\u00e9 plong\u00e9 dans ce nouveau processus, qui, au milieu du XIXe si\u00e8cle et profitant de l’h\u00e9ritage culturel re\u00e7u de ses anc\u00eatres, de la tr\u00e8s haute qualit\u00e9 du terroir et des conditions favorables Climat espagnol, a embrass\u00e9 le En m\u00eame temps avec enthousiasme les conqu\u00eates technologiques qui, dans ces ann\u00e9es, \u00e9taient \u00e0 leur port\u00e9e. Son remariage avec Do\u00f1a Dennise Lalande, appartenant \u00e0 une \u00e9minente lign\u00e9e de vignerons bordelais, ce fut une circonstance d\u00e9terminante dans sa future activit\u00e9.<\/p>\n
En 1896, son fils Ramiro Pastor Aragon\u00e9s, fruit de son premier mariage, rejoint l’\u00e9quipe. Quand l’Espagne \u00e9tait encore plong\u00e9e dans la recherche de solutions pour lutter contre la peste Ils ont d\u00e9cid\u00e9 d’acheter la cave \u00ab\u00a0El Soleado\u00a0\u00bb situ\u00e9e \u00e0 Leda\u00f1a (Cuenca) et \u00e0 partir de ce moment, le fleuron de leur d\u00e9veloppement commercial. En peu de temps, la famille Pastor avait \u00e9labor\u00e9 avec d’autres \u00e9tablissements vinicoles de La Mancha, Yecla (Murcie), Ribera del J\u00facar (Cuenca), Toro (Zamora) et Ribera del Duero, en essayant toujours de respecter les particularit\u00e9s et la personnalit\u00e9 de la production viticole de chaque r\u00e9gion, avec un traitement avant-gardiste et innovant des vins. Parall\u00e8lement \u00e0 son m\u00e9tier de vigneron, Ramiro Pastor Aragon\u00e9s \u00e9tait passionn\u00e9 de la photographie, une activit\u00e9 qu’il maintiendra tout au long de sa vie comme en t\u00e9moigne un h\u00e9ritage estimable d’images aux th\u00e8mes vari\u00e9s. La relation qu’il a eue avec Joan Vilatob\u00e1, le plus \u00e9minent repr\u00e9sentant de la photographie pictorialiste espagnole, lui a permis de r\u00e9p\u00e9ter des r\u00e9sultats techniques brillants tels que le bromoil et le caoutchouc bichromat\u00e9 sur ses plaques.<\/p>\n
Le prestige de leurs caves grandit comme une tra\u00een\u00e9e de poudre et les vins des diff\u00e9rentes appellations d’origine qu’ils produisirent devinrent des r\u00e9f\u00e9rences pour les tables les plus raffin\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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L’ann\u00e9e 1927 marque le grand essor de l’entreprise familiale. Apr\u00e8s la mort de Ramiro, le patriarche de la dynastie, son fils a repris le complexe viticole. En premier au lieu de cela, il a entrepris de visiter les r\u00e9gions viticoles les plus prestigieuses du monde pour d\u00e9couvrir de nouveaux c\u00e9pages et \u00e9tudier les proc\u00e9d\u00e9s de production qu’ils utilisaient. Au Chili, il a rencontr\u00e9 la Vall\u00e9e du Maule, lieu privil\u00e9gi\u00e9 pour l’\u00e9laboration des principaux c\u00e9pages rouges et blancs du monde. Pour cette raison, il a d\u00e9cid\u00e9 d’acqu\u00e9rir la cave \u00ab\u00a0Viejo Sabio\u00a0\u00bb, dont les vignobles Ils s’\u00e9tendent de la cordill\u00e8re des Andes \u00e0 la c\u00f4te Pacifique, une large gamme de microclimats et de types de sols propices \u00e0 la culture de vari\u00e9t\u00e9s aussi appr\u00e9ci\u00e9es que le Cabernet Sauvignon et Carm\u00e9n\u00e8re. L’oscillation thermique entre le jour et la nuit permet non seulement aux raisins de pousser lentement pour maintenir un bon niveau d’acidit\u00e9, mais aussi la puret\u00e9 de l’air au pied de la montagne signifie que la probabilit\u00e9 de gel, de pourriture et d’apparition de moisissures est consid\u00e9rablement r\u00e9duite. La saveur des fruits est plus concentr\u00e9e, ce qui donne un vin puissant avec une saveur complexe et unique, avec un bouquet \u00e9l\u00e9gant et noble.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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La guerre civile espagnole (1936-1939) a profond\u00e9ment affect\u00e9 le monde rural et les caves de la famille Pastor Aragon\u00e9s n’ont pas fait exception. Au vu du panorama noir de l’apr\u00e8s-guerre, avec un r\u00e9gime autarcique pratiquement isol\u00e9 du monde ext\u00e9rieur, Ramiro Pastor Aragon\u00e9s a d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9m\u00e9nager sa r\u00e9sidence en France avec sa femme Do\u00f1a Conception Camille Lopez, mais il s’est rendu compte face \u00e0 face avec l’occupation allemande du pays apr\u00e8s le d\u00e9clenchement de la Seconde Guerre mondiale. Dans ces premi\u00e8res ann\u00e9es des ann\u00e9es 1940, Ramiro a \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin du d\u00e9clin des cultures de vignobles dans les r\u00e9gions fran\u00e7aises les plus embl\u00e9matiques : Bourgogne, Bordeaux, Beaujolais, Champagne, Jura et Lorraine.<\/p>\n
Ramiro \u00e9tait un personnage aussi industrieux et entreprenant qu’indomptable. Surmontant toutes les difficult\u00e9s et sans abandonner le d\u00e9veloppement de \u00ab\u00a0El Soleado\u00a0\u00bb, il entre en relation avec des viticulteurs de Sa\u00f4ne-et-Loire qui lui a appris les secrets de la viticulture, de la vinification et de l’\u00e9levage bourguignons. Lors de son s\u00e9jour \u00e0 Auxerre, chef-lieu du d\u00e9partement de Dans l’Yonne, la famille de sa femme l’a aid\u00e9 \u00e0 se former aux aspects fondamentaux d’un vigneron tels que la construction de marques et la gestion de la culture du vin.<\/p>\n
En 1941, Ramiro Pastor Aragon\u00e9s a eu l’opportunit\u00e9 de participer \u00e0 un concours de d\u00e9gustation de vins repr\u00e9sentant la famille de Camille et a r\u00e9ussi \u00e0 remporter le premier prix pour un seul point. de diff\u00e9rence en concurrence avec les experts locaux. Cet \u00e9pisode a accru l’estime de soi de Ramiro et l’a convaincu qu’il \u00e9tait pr\u00e9destin\u00e9 \u00e0 orienter sa vie vers la recherche de l’excellence dans un domaine aussi complexe que la culture et la vinification. Un an plus tard, elle acquiert la cave \u00ab PRDS \u00bb au sein de l’Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e (AOC) Languedoc-Roussillon. Cette cave, fond\u00e9e en 1892, avait acquis une r\u00e9putation bien m\u00e9rit\u00e9e \u00e0 travers plusieurs g\u00e9n\u00e9rations bas\u00e9e sur le respect de la plus rentable de la mani\u00e8re traditionnelle. faire pousser du raisin. Parall\u00e8lement \u00e0 cela, les caract\u00e9ristiques uniques de la terre et l’incorporation par la nouvelle propri\u00e9t\u00e9 des technologies \u00e9mergentes, ont permis \u00e0 PRDS de produire des vins avec les cotes les plus \u00e9lev\u00e9es sur les march\u00e9s internationaux.<\/p>\n
Ramiro est retourn\u00e9 en Espagne, son point de d\u00e9part. Entrepris la r\u00e9organisation de la cave \u00ab\u00a0El Soleado\u00a0\u00bb, int\u00e9grant des am\u00e9liorations dans les mod\u00e8les de production et de gestion. Fruit de ce nouvelle \u00e9tape est la cr\u00e9ation de la marque \u00ab\u00a0BILL\u00d8N\u00a0\u00bb dans le but d’impr\u00e9gner ses produits d’une philosophie d’entreprise bas\u00e9e sur la rigueur, la qualit\u00e9 et l’originalit\u00e9. L’objectif de Ramiro \u00e9tait de faire en sorte que chaque bouteille de vin portant sa marque soit capable de transmettre ces valeurs \u00e0 des consommateurs exigeants, mais avec des go\u00fbts diff\u00e9rents.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Ses descendants, Ramiro Pastor L\u00f3pez et David Pastor Rodr\u00edguez -troisi\u00e8me et quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la famille- ont voulu s’approprier les principes susmentionn\u00e9s lors de la projection au march\u00e9 international du vin de qualit\u00e9. Sur le chemin de ses anc\u00eatres, Ramiro Pastor L\u00f3pez s’est tourn\u00e9 vers les experts les plus reconnus au monde pour \u00e9tablir un ensemble de syst\u00e8mes de d\u00e9gustation et de classement des vins, selon les c\u00e9pages, les mill\u00e9simes, les ar\u00f4mes, les go\u00fbts et autres indicateurs de base.<\/p>\n
Parall\u00e8lement, un guide de recommandations a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 pour l’accord de ses vins avec les plats les plus embl\u00e9matiques des diff\u00e9rentes cuisines espagnoles. Cette initiative est venue r\u00e9coltant multitude de reconnaissances de la part des plus prestigieux gourmets du monde.<\/p>\n
Ramiro Pastor L\u00f3pez a mis cette formule au service des consommateurs les plus rigoureux, la baptisant du nom de \u00ab\u00a0Diamond System\u00a0\u00bb, essayant de transf\u00e9rer avec un tel terme, par mim\u00e9tisme, les qualit\u00e9s de ce fleuron \u00e0 certains vins destin\u00e9s \u00e0 accompagner les consommateurs de haut niveau \u00e0 leur table. Avec la mondialisation de la marque \u00ab\u00a0BILL\u00d8N\u00a0\u00bb occupant progressivement plus de march\u00e9s internationaux, le syst\u00e8me \u00ab\u00a0diamant\u00a0\u00bb s’est adapt\u00e9 \u00e0 la gastronomie de chaque nouveau pays dans lequel la marque a r\u00e9ussi. De m\u00eame, l’entreprise a acquis l’engagement de transmettre notre culture du vin aux familles et aux consommateurs du monde entier.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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En 2009, David Pastor Rodr\u00edguez, lors d’une tourn\u00e9e des cinq continents \u00e0 la recherche de march\u00e9s et d’\u00e9changes d’exp\u00e9riences, a eu l’id\u00e9e de concevoir une bouteille en forme de diamant. Apr\u00e8s diverses tentatives, il a commenc\u00e9 \u00e0 collaborer avec un studio de design espagnol qui a su capturer l’esprit de l’id\u00e9e qui bouillonnait dans l’esprit de David et de ses femme, parvenant \u00e0 le mat\u00e9rialiser de mani\u00e8re satisfaisante. Il aura fallu pas moins de deux ans de travail cr\u00e9atif et 38 croquis pour enfin trouver la bouteille qu’il cherchait. L’exemple, avec une disposition originale, une esth\u00e9tique raffin\u00e9e et des proportions parfaites, \u00e9tait le contenant id\u00e9al pour les vins qu’ils \u00e9laboraient. Il a proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 sa production industrielle et \u00ab\u00a0BILL\u00d8N\u00a0\u00bb est en Aujourd’hui une marque pr\u00e9sente aux quatre coins du monde capable d’appr\u00e9cier et de valoriser un produit rond qui allie la meilleure tradition viticole aux derni\u00e8res r\u00e9alisations du oenologie.<\/p>\n
Aujourd’hui, nous pouvons proclamer que \u00ab\u00a0BILL\u00d8N\u00a0\u00bb r\u00e9sume et mat\u00e9rialise le r\u00eave des fondateurs de la dynastie, puisqu’il est devenu synonyme des march\u00e9s internationaux les plus exigeants, de vin de grande qualit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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